مقاله هم پوشش دار کردن لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسدرون اینولین یا پلی دکستروز در ریزذرات لیپید جامد که حفاظت ایجاد کرده و پایداری را بهبود می بخشدCo- encapsulation of Lactobacillus acidophilus with inulin or polydextrose in solid lipid microparticles provides protection and improves stability
0 (0)

0دیدگاه کاربران

در انبار موجود نمی باشد

مقاله هم پوشش دار کردن لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسدرون اینولین یا پلی دکستروز در ریزذرات لیپید جامد که حفاظت ایجاد کرده و پایداری را بهبود می بخشدCo- encapsulation of Lactobacillus acidophilus with inulin or polydextrose in solid lipid microparticles provides protection and improves stability

0 (0)

0دیدگاه کاربران

15,000 تومان

ژورنال

ELSEVIER

سال انتشار

2013

صفحات انگلیسی

5 تا 10

صفحات فارسی

20 تا 30

15,000 تومان

نقد و بررسی

مقاله هم پوشش دار کردن لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسدرون اینولین یا پلی دکستروز در ریزذرات لیپید جامد که حفاظت ایجاد کرده و پایداری را بهبود می بخشد

چکیده فارسی :

هدف این مطالعه، تولید و ارزیابی ریزذرات لیپید جامد (SLM)[1] بود که در آن لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (La)، یک پروبویتیک، با یک پریبیوتیک، اینولین  یا پلی دکستروز  با استفاده از فناوری سردکردن افشانه­ای[2] پوشش دار شد. ویژگی های مورفولوژیکی، شیمیایی و گرماییِ SLM در کنار آزمایش های بقا اجرا شد تا مقاومت پروبیوتیک در برابر فرآیند ایجاد پوشش ریز، هم چنین مقاومت آن در در هنگام قرار گرفتن در معرض سیالات معده ای شبیه سازی شده (SGF)[3]و مایعات روده ای شبیه سازی شده (SIF)[4] و پایداری آن در کل ذخیره سازی برای 120 روز در دمای منفی 18، 7 و 22 درجه در یک خلاء یا رطوبت نسبی کنترل شده، ارزیابی شود. زیست پذیری سلول تحت تاثیر فرآیند سردکردن افشانه­ایقرار نگرفت. همه ی ریزکپسول های تولید شده در مطالعه ی کنونی، نرخ بقای La را در مقایسه با سلول های پروبیوتیک آزاد که در معرض SGF و SIFبود، بالا بردند. نتایج امیدوارکننده زمانی بدست آمدند که این ریزکپسول ها در یخچال و به صورت یخ زده با یک رطوبت نسبی کنترل شده ذخیره شدند. این مطالعه نشان داد که فرآیند سردکردن افشانه­ایهمراه  با افزودن جز پریبیوتیک، به طور خاص پلی دکستروز، یک فناوری جالب برای محافظت، انتقال و بهبود پایداری پروبیوتیک ها است که توان همزیگری SLMها را افزایش می دهد.

[1]solid lipid microparticles

[2]spray-chilling

[3]simulated gastric fluids

[4]simulated intestinal fluids

چکیده انگلیسی:

The aims of this study were to produce and evaluate solid lipid microparticles (SLM) in which Lactobacillus acidophilus (La), a probiotic, was co-encapsulated with a prebiotics, either inulin (Inu) or polydextrose (Poly) using spray chilling technology. Morphological, chemical, and thermal characterisation of SLMs were conducted, along with survival assays to evaluate the resistance of the probiotic to the microencapsulation process, its resistance to exposure to simulated gastric fluids (SGF) and simulated intestinal fluids (SIF), and its stability throughout storage for 120 days at −18, 7 and 22 °C in a vacuum or with controlled relative humidity. Cell viability was not affected by the spray-chilling process. All of the microcapsules produced in the present study increased the survival rate of La exposed to SGF and SIF compared to that of free probiotic cells. Promising results were obtained when these microcapsules were stored refrigerated and frozen with a controlled relative humidity. This study indicated that combined spray chilling process, combined with the addition of a prebiotic component, specifically polydextrose is an interesting technology for the protection, delivery and improve stability of probiotics, which increases the potential of symbiotic SLMs. Scaling up the spray chilling technique will allow efficient encapsulation of probiotics in a lipid matrix.

ژورنال

ELSEVIER

سال انتشار

2013

صفحات انگلیسی

5 تا 10

صفحات فارسی

20 تا 30

دیدگاه خود را در باره این کالا بیان کنید افزودن دیدگاه

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

    هیچ پرسش و پاسخی ثبت نشده است.

پرسش خود را درباره این کالا بیان کنید

ثبت پرسش
انصراف ثبت پرسش
دانشگاه یار

عضویت از 5 سال قبل

شماره تماس: 02166084966

امتیازی ثبت نشده
https://daneshgahyar.com/shop/daneshgahyar/