مقاله بهینه سازی پریبیوتیک های بهم پیوسته به عنوان مواد پوشش دهندهOptimization of Incorporated Prebiotics as Coating Materials for Probiotic Microencapsulation
0 (0)

0دیدگاه کاربران

در انبار موجود نمی باشد

مقاله بهینه سازی پریبیوتیک های بهم پیوسته به عنوان مواد پوشش دهندهOptimization of Incorporated Prebiotics as Coating Materials for Probiotic Microencapsulation

0 (0)

0دیدگاه کاربران

10,000 تومان

ژورنال

ELSEVIER

سال انتشار

2005

صفحات انگلیسی

5 تا 10

صفحات فارسی

10 تا 20

10,000 تومان

نقد و بررسی

مقاله بهینه سازی پریبیوتیک های بهم پیوسته به عنوان مواد پوشش دهنده

چکیده فارسی :

هدف از این تحقیق، بهبود پوشش ریز پروبیوتیک با استفاده از پریبیوتیک ها و شیوه های بهینه سازی جدید جهت تعیین شرایط بهینه پردازش، عملکرد و سرعت هایی بقا می باشد. پریبیوتیک ها (فراکتولی گوساکاریدها یا ایزوماتولی گوساکاریدها)، افزایش دهنده های رشد (پپتید) و سدیم الگینات به عنوان مواد پوشش دهنده برای ایجاد پوشش ریز در 4 پروبیوتیک به کار گرفته شدند (لاکتوباسیلیوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلیوس کاسی، بیفیدوباکتریوم بیفیدیوم و بیفیدوباکتریوم لانگوم). نسبت پریبیوتیک ها، پپتید و سدیم آلگینات با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) برای ساخت یک مدل سطحی با برنامه نویسی درجه دوی متوالی(SQP) بهینه شد تا در نتیجه برای بهینه سازی مدل و ارزیابی بقای پریبیوتیک های پوشش دار تحت آزمایش سیال معده ای شبیه سازی شده پذیرفته شوند. نتایج بهینه سازی نشان داد که 1% سدیم آلگینات ترکیب شده با 1% پپتید و 3% فراکتولی گوساکاریدها به عنوان مواد پوشش دهنده، بیشترین بقا را از نظر تعداد پروبیوتیک بوجود می آورند. آزمایش بازبینی نتیجه ای نزدیک به مقادیر پیش بینی شده بدون هیچ اختلاف چشم گیری (P<0.05) نتیجه داد. نتایج ذخیره سازی نیز این امر را به اثبات رساندند که افزودن پریبوتیک ها در جداره ها ریزکپسول های پروبیوتیک، حفاظتی مهمی را برای ارگانیزم های فعال فراهم کرده است. این تعداد پریبیوتیک در 106 تا 107 واحد تشکیل دهنده کلونی(CFU)/g   برای ریزکپسول هایی باقی ماندند که برای 1 مول ذخیره شده بودند و سپس در آزمایش سیال گاستری شبیه سازی شده و آزمایش نمک صفراوی تیمار شدند.

کلمات کلیدی: ایجاد پوشش ریز، پریبیوتیک ها، پروبیوتیک ها، روش سطح پاسخ

چکیده انگلیسی:

The purpose of this research was to improve probiotic microencapsulation using prebiotics and modern optimization techniques to determine optimal processing conditions, performance, and survival rates. Prebiotics (fructooligosaccharides or isomaltooligosaccharides), growth promoter (peptide), and sodium alginate were incorporated as coating materials to microencapsulate 4 probiotics (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium bifidum, and Bifidobacterium longum). The proportion of the prebiotics, peptide, and sodium alginate was optimized using response surface methodology (RSM) to 1st construct a surface model, with sequential quadratic programming (SQP) subsequently adopted to optimize the model and evaluate the survival of microencapsulated probiotics under simulated gastric fluid test. Optimization results indicated that 1% sodium alginate mixed with 1% peptide and 3% fructooligosaccharides as coating materials would produce the highest survival in terms of probiotic count. The verification experiment yielded a result close to the predicted values, with no significant difference (P > 0.05). The storage results also demonstrated that addition of prebiotics in the walls of probiotic microcapsules provided improved protection for the active organisms. These probiotic counts remained at 106 to 107 colony-forming units (CFU)/g for microcapsules stored for 1 mo and then treated in simulated gastric fluid test and bile salt test. 

Keywords: microencapsulation, prebiotics, probiotics, response surface methodology

ژورنال

ELSEVIER

سال انتشار

2005

صفحات انگلیسی

5 تا 10

صفحات فارسی

10 تا 20

دیدگاه خود را در باره این کالا بیان کنید افزودن دیدگاه

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

    هیچ پرسش و پاسخی ثبت نشده است.

پرسش خود را درباره این کالا بیان کنید

ثبت پرسش
انصراف ثبت پرسش
دانشگاه یار

عضویت از 5 سال قبل

شماره تماس: 02166084966

امتیازی ثبت نشده
https://daneshgahyar.com/shop/daneshgahyar/

محصولات مرتبط